虾青素是一种对皮肤、眼睛和头发都具有重要作用的化学物质。它主要存在于虾的体内，包括虾仁、虾皮等。

虾青素的主要功效在于调节细胞膜的结构和功能，从而保持身体组织的正常运作，虾青素还可以增强人体免疫力，抵抗自由基的损害，并有助于改善皮肤屏障，预防皮肤老化。

科学研究发现，虾青素具有许多生物活性，能够抑制癌细胞的增长和转移，降低肿瘤的风险，虾青素还被证明能有效抗氧化，减少自由基对人体健康的损害。

在日常生活中，我们可以通过食用新鲜的虾来获取虾青素，新鲜的虾肉富含虾青素，可以直接食用，也可以用作菜肴的调料。

虾青素对人体有着重要的益处，是我们应该多摄取的食物之一。