青豆的功效与作用

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青豆的多面功效：营养、健康与生活 引言青豆，学名为Pisum sativum，是一种在全球广泛种植的豆科植物，其嫩豆荚和成熟的种子都是人们餐桌上的常客。青豆不仅味道鲜美，而且营养丰富，具有多种对人体健康有益的功效。本文将深入探讨青豆的营养成分、健康益处以及如何在日常生活中合理食用青豆。 青豆的营养成分青豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质。每100克青豆中，蛋白质含量约为510克，膳食纤维含量约为5克。青豆还是维生素K、维生素C、维生素B群（尤其是叶酸）和矿物质如铁、钾、镁的良好来源。这些营养素对维...