上海市居民如何做到合理膳食？

[主持人] 大家好,本期的在线访谈主题是“上海市居民如何做到合理膳食？” 上海市卫生健康公益咨询服务中心特邀上海市疾病预防控制中心健康危害因素监测与控制所副所长朱珍妮和上海市疾病预防控制中心营养健康科史泽环 来到在线访谈，访谈即将开始，欢迎大家踊跃提问！ [贝贝] 请问孕妇是否需要补碘吗？ [朱珍妮] 孕妇建议要吃碘盐，因为胎儿在发育的过程中需要碘元素，在市面上买盐的时候关注外包装表面标识含碘盐字样的盐。 [郭女士] 家里的老人骨质疏松很严重，除了喝牛奶、吃钙片，还有其他有效补钙方式吗？ [朱珍妮] 多到户外晒过太阳，晒太阳的过程中会使身体生成维生素D，钙的吸收需要维生素D的参与，如果在户外晒太阳的时间少，则需要适当服用维生素D营养素补充剂。 [丁丁] 请问哪些食物中嘌呤高，尿酸高的人如何控制饮食? [史泽环] 嘌呤高的食物包括坚果种子类烧烤动物内脏，此外常喝的排骨汤鸡汤鱼汤等汤类中也含量较高。建议在吃炖的汤类的食物时少喝汤，多吃其中的肉类，主要营养在肉中。建议尿酸高的人避免吃高嘌呤食物。 [TT] 请问白煮蛋还是蒸鸡蛋有营养？ [朱珍妮] 都有营养，建议烹饪的时间不要过长，烹饪时间过长的话会造成维生素的损失。 [小米] 请问维生素d小孩子需要补充到几岁？ [朱珍妮] 如果平时每天有大于两个小时的户外时间，能够经常晒太阳，一般来说体内的维生素D不太会缺乏，如果平时晒到太阳的时间不多，那么可以适当补充维生素D。维生素D对于成年人和未成年人都是必需营养素，如果平时在户外晒太阳的时间不多，都可以适当补充维生素D营养补充剂。 [丽丽] 家里的小朋友对牛奶过敏，牛奶过敏，是否可以喝羊奶粉？牛奶粉和羊奶粉营养成分是否一样？ [史泽环] 市售羊奶粉和市售牛奶粉在营养上并没有太大区别，羊奶粉中的致敏物质含量比牛奶少，但仍然存在。建议可以尝试羊奶粉，根据小朋友的情况饮用。 [高先生] 我太太刚刚怀孕，请问应该如何合理饮食？ [朱珍妮] 怀孕初期的能量和营养素需要量跟普通成人接近，不建议额外增加过多的饮食量，不需要大补特补。如果在怀孕初期孕吐反应比较严重，建议少量多餐，吃细软易于消化的食物，维持日常的饮食量。 [丁先生] 请问我太太刚生好孩子，但是奶水比较少，请问吃什么可以增加奶水？ [朱珍妮] 奶水比较少有个人的体质因素，不一定增加饮食量就可以增加奶水，但是对于刚刚生产后的女性来说，可以多摄入一些瘦肉，补充铁元素和蛋白质，加快身体恢复，并且如果正在哺乳的话，建议要增加乳制品的摄入，补充钙质和优质蛋白，这样奶水里的营养素含量会较高一些。 [AK] 听说得了小三阳容易引起肝硬化，除了治疗外，平时应该如何合理饮食，预防肝硬化？ [史泽环] 建议摄入富含优质蛋白质的鸡蛋牛奶鸡肉瘦肉大豆制品等。此外摄入充足的蔬菜水果补充维生素和膳食纤维，少吃烧烤油炸烟熏类食物，烹调方式多选择蒸煮代替煎炸。酒会增加肝脏负担，不可饮酒。 [may] 我和我先生头发都是黑的，但我家宝宝出生到现在已经1岁了，但头发一直发黄，是不是营养不良引起的？ [朱珍妮] 有可能是营养不良引起，但是也有可能是个体因素引起，也就是说身体都健康，发色偏黄，如果小朋友平时饮食均衡，没有偏食，饮食量正常，那营养不良的可能性较小。具体的原因建议要到医院进行检查较好。 [RICH] 请问肾囊肿患者如何正确饮食？ [史泽环] 首先要控制钠盐的摄入，需注意某些调味品中也含有大量的钠盐，清淡饮食。最好选择优质蛋白质，如鸡肉鱼肉鸡蛋大豆等低脂高蛋白食物作为蛋白质的主要来源，减少肾脏负担，此外建议补充新鲜蔬菜水果。饮水需遵循量入为出的原则，不宜进食浓汤火锅等，因其中嘌呤脂肪含量较高。 [YEA] 甲状腺肿瘤切除，并且患有高血压，能长期吃无碘低钠盐吗？ [朱珍妮] 有高血压的话，可以吃低钠盐，但是，低钠盐并不是说不会升高血压，还是要控制盐的摄入量。如果长期吃无碘盐，并且经过临床医生评估没有吃碘的禁忌症，建议可以适当吃一些含碘丰富的食物，比如：海带紫菜。 [吴美] 请问糖尿病患者可以吃哪些水果？ [朱珍妮] 糖尿病人可以吃水果，建议吃血糖生成指数低的水果，建议可以在网上查询水果的血糖生成指数，同时建议水果在两餐之间吃，避免与正餐一起进食后造成血糖大幅波动。 [心相印] 请问急性胃炎如何合理饮食？ [史泽环] 用温和的淡盐水补充吐泄损失的水和盐，选喝少量小米粥，稀藕粉，煮软的细面条等易消化的，刺激性小的食物。病情缓解后可适量吃蒸鸡蛋羹、瘦肉泥、嫩菜叶、酸奶等软烂清淡的食物，不要急于吃肉、牛奶、豆类等蛋白质脂肪多容易引起胀气的食物。 [小美] 我家孩子脾胃虚弱，请问如何调理？ [朱珍妮] 建议吃细软易于消化的食物，准备的食物建议切成细小块状，烹饪的时候，食物尽量煮到柔软，可以少食多餐，同时避免食用油炸含脂肪量高的食物。 [天天] 请问下我母亲患湿疹，全身都抓得出血了，皮肤病医院看过也开过药，吃的，涂的，都在用，还不是最有效，想问下专家们：现在注意一是防螨，二是在饮食上不吃发物，清淡，那除了这些还需要注意些啥？可不可以通过食疗来帮助缓解此症呢？谢谢。 [朱珍妮] 湿疹有个人体质因素，如果饮食是诱因的话，建议要查过敏源，不一定是不吃发物就可以避免的，一些常见的食物对于特殊体质的人来说就会引起超敏反应。是否可以通过食疗来帮助缓解病症，建议还是要到医院由临床医生进行详细评估。 [周女士] 我们家宝宝2岁多每天喝牛奶，还喝液体钙，为什么体检还说缺钙？请问应该如何给孩子补钙？ [史泽环] 补钙时需注意维生素D缺乏会降低对钙的吸收和储存力，孩子有可能缺维生素D，维生素D的食物来源有限，建议孩子通过补充维生素D补充剂来摄入维生素D，可适量晒太阳补充维生素D。此外草酸会影响钙的吸收，芹菜韭菜青菜菠菜等含较高草酸的蔬菜可先焯水后烹调。 [浩然一] 请问下肾积水、肾囊肿，是不是平时的喝水量要减少？ [朱珍妮] 正常情况下，身体需要通过饮水，通过尿液排泄身体代谢产物，如果饮水量过少的话，代谢产物不能被有效的排出，会对身体造成一定的损害，关于在肾病方面的评估建议由临床医生给出建议，是否目前体液的排除存在问题。 [来一份] 甲状腺结节患者饮食应该注意什么？ [朱珍妮] 目前，甲状腺结节患病的人较多，与现在影像学技术发展检出率有关，如果经过临床医师评估，仅是普通结节，没有进行性发展，那么可以按照普通人的饮食，饮食均衡，多吃蔬菜水果。如果结节有禁忌的事项或在进行性发展，建议到医院进行治疗，听从临床医生的指导。 [主持人] 非常再次感谢 朱珍妮副所长和史泽环主管医师 在百忙中抽空做客“在线访谈”。 各位网友，今天的“在线访谈”栏目到这里就结束了，感谢您的参与，也希望您继续关注我们下一期的访谈。再见!